Су–вид

Санкт–Петербург

связаться с нами

ОСНОВНАЯ

ТЕХНОЛОГИЯ:

СУ–ВИД

Наш продукт готовится при технологии, которая близка к долгому томлению или приготовлению в печи. Любые продукты получаются сочными и мягкими. При низких температурах мембраны клеток не лопаются, а все соки сохраняются внутри.

Технология приготовления пищи Sous Vide (фр. "под вакуумом") основывается на принципе медленного и равномерного прогрева продуктов в вакуумных упаковках при низких температурах и быстрого охлаждения после завершения процесса приготовления. В процессе такого приготовления достигается несколько аспектов:

Это способ приготовления продуктов в вакууме
при строго контролируемой температуре.

Полное удаление воздуха из упаковки

Консервация продукта

Контроль температуры

Отсутствие контакта с водой

Равномерный прогрев

Отсутствие риска перегрева

Сохранение вкуса и аромата

Максимальная пищевая безопасность

ФИЛЕ ГРУДКИ:

варианты исполнения:

КЛЮЧЕВЫЕ ПРОДУКТЫ

Продукт представляет собой классическое филе куриной грудки с солью, можно добавлять различные специи, такие как черный и белый молотый перец, «лимонный перец» и «прованские травы», при потребности.

филе бедра

крыло

фрикадельки

котлеты

тушка

с соусом

в приправах

и другое по вашему запросу

Технология су-вид насыщает мясо ароматами специй, делает его идеально мягким для использования в широком спектре блюд— говядина приготовленная таким способом отлично подходит для салатов, сэндвичей и в качестве самостоятельных блюд

*Продукция изготовлена из российского и импортного сырья от проверенных поставщиков, одобренных Россельхознадзором и имеющих все необходимые документы.

глазной мускул

субпродукты

оковалок

лопатка

говяжья щека

другие отруба

*максимально мягкими и сочными

ГОВЯДИНА СУ-ВИД:

Основным форматом упаковки является термоформер

салаты

врапы

онигири

супы

суши

пицца

возможны форматы: от 180 гр и до 3-х кг

Филе куриной грудки су-вид

Время приготовления:
от 15 минут

Срок хранения: от 25 суток

Время приготовления – 10 минут

(разогрев, сервировка)

Надежная и удобная скин–упаковка

Экономия времени
и ФОТ

Ускорение времени
отдачи блюд

Изысканная и лаконичная
сервировка блюда на тарелке

СУ-ВИД

идеальное решения для кухни

надежная и удобная упаковка

изысканная и лаконичная сервировка блюда на тарелке

стандартизированное
качество
продукции

1

снижение операционных
затрат

2

экономия
на обучении
персонала

3

экономия
площади
помещения

4

ускорение времени отдачи блюд

5