Правильный Су-Вид – производство премиум су-вид продукции с полной технологической цепочкой

1//

СТРЕМИМСЯ СОХРАНИТЬ ЦЕННОСТЬ НАШИХ

ПРОДУКТОВ И ДОНЕСТИ ЕЁ ДО ПОТРЕБИТЕЛЕЙ

2//

ПРИЛАГАЕМ ВСЕ УСИЛИЯ, ЧТОБЫ

ПРЕДОСТАВИТЬ ЛЮДЯМ ПРОДУКТ ВЫСШЕГО КАЧЕСТВА, УЧИТЫВАЯ ТЕХНОЛОГИИ, СТОИМОСТЬ И НЕОБХОДИМЫЕ ШАГИ ДЛЯ ЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

УЧИТЫВАЯ ТЕХНОЛОГИИ, СТОИМОСТЬ И НЕОБХОДИМЫЕ ШАГИ ДЛЯ ЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ПРИЛАГАЕМ ВСЕ УСИЛИЯ, ЧТОБЫ ПРЕДОСТАВИТЬ ЛЮДЯМ ПРОДУКТ ВЫСШЕГО КАЧЕСТВА,

не просто пищевое
производство

бренда

ДНК

Оставить заявку

Собственное производство

Это не просто производство в обычном понимании этого слова,
это сообщество профессионалов погруженных в сферу питания
людей, проект с сильной информационной программной
и технологической базой.

Это не просто производство в обычном понимании этого слова, это сообщество профессионалов погруженных в сферу питания людей, проект с сильной информационной программной и технологической базой.

- 1200 м2

Взлётная, 7

Уральская, 6

- 136 м2

2

1

и одновременно поддерживать
привлекательный и доступный тариф
для каждого пассажира

высокое качество
наших блюд

ТРИ
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ
ПЛОЩАДКИ

Комания-производитель premium су-вид продукции
(курица, мясо) с полным циклом приготовления

мы можем гарантировать

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

- 1614 м2

Парнас

Технология приготовления пищи Sous Vide (фр. "под вакуумом") основывается на принципе медленного и равномерного прогрева продуктов в вакуумных упаковках при низких температурах и быстрого охлаждения после завершения процесса приготовления. В процессе такого приготовления достигается несколько аспектов:

8

Максимальная
пищевая безопасность

7

Сохранение вкуса и аромата

6

Отсутствие риска перегрева

5

Равномерный прогрев

1

Полное удаление воздуха из упаковки

2

Консервация продукта

3

Контроль температуры

4

Отсутствие контакта с водой

метод

основные преимущества

что такое?

СУ-ВИД

в приправах

с соусом

тушка

фрикадельки

котлеты

самостоятельное блюдо

филе бедра

крыло

ВАРИАНТЫ ИСПОЛЕНЕНИЯ:

ФИЛЕ ГРУДКИ:

КЛЮЧЕВЫЕ ПРОДУКТЫ

Продукт представляет собой классическое филе куриной грудки с солью, можно добавлять различные специи, такие как черный и белый молотый перец, «лимонный перец» и «прованские травы», при потребности.

и другое по вашему запросу

Сырье приобретается у надежных и проверенных поставщиков, которые располагают всей необходимой разрешительной документацией и декларациями о соответствии.

возможны форматы: от 180 гр и до 3-х кг

ОТ 15 МИНУТ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

СРОК ХРАНЕНИЯ

ОТ 25 СУТОК

Основным форматом упаковки
является термоформер

Грудка су-вид может быть использована для очень широкого перечня блюд:

пицца

онигири

суши

супы

врапы

салаты

Филе куриной
грудки су-вид

другие отруба

оковалок

говяжья щека

глазной мускул

лопатка

субпродукты

самостоятельное блюдо

СУ-ВИД ПОЗВОЛЯЕТ ПРИГОТОВИТЬ:

ГОВЯДИНА СУ-ВИД:

КЛЮЧЕВЫЕ ПРОДУКТЫ

*максимально мягкими и сочными

Продукция изготовлена из российского и импортного сырья от проверенных поставщиков, одобренных Россельхознадзором и имеющих все необходимые документы.

Технология су-вид насыщает мясо ароматами специй, делает его идеально мягким для использования в широком спектре блюд — говядина приготовленная таким способом отлично подходит для салатов, сэндвичей и в качестве самостоятельных блюд

профессионалы своего дела

//

создатель проекта

МИХАИЛ
СТЕПАНОВ

ОПЫТ - СИЛА

КОМАНДА

Постоянный телеведущий и спикер телеканала Еда.

Автор и ведущий подкаста о шефповарах “В запаре”.

Являлся амбасадором по СевероЗападу крупнейшего шеф-поварского сообщества в России, Chefs Team.

Работал шефом-резидентом в инновационной студии по разработке новых технологий, ukitchenlab, где занимался созданием робота для производства поке, ультразвуковым тендерайзером, открытой печью с новым спектром волн, ультразвуковым котлом и фритюром.

Разрабатывал концепцию и запускал Партии Еды, которая была приобретена Яндексом и развивалась до превращения в лавку.

Создал концепцию и запустил сеть кафе быстрого обслуживания Green Box для активных и здоровых людей.

УТП (успешные технологии питания)

профессионалы своего дела

//

ПРОВЕССИОНАЛЬНЫЙ ОПЫТ

ЛЕБЕДЕВ АЛЕКСАНДР

ОПЫТ - СИЛА

КОМАНДА

В 2024 году занимал позицию руководителя службы управления качеством в компании «Коралл», работаю с брендами «Образцово» и «PigNik».

В 2020 году работал в команде группы компаний «Благо» на должности директора по качеству.

В 2018 году отвечал за качесвто и пищевую безопасность продукции масло-жировом бизнес-направлении компании «Русагро».

С 2014 по 2018 год работал в компании «Юнилевер», где занимался запуском заводов по производству мороженого «Инмарко», «Магнат», «Экзо», «Золотой стандарт», а также завода «Calve», кетчупов «Балтимор» и «Calve», соусов, сухих супов и приправ.